LCI - Focus

• 2021

  Reassessment of the Toxicity of Acrylamide
  SWEET VISION (2021) Vol. 69, Issue 1, H6596E, p. 6-7
  
  
  Neubewertung der Toxizität von Acrylamid
  
  
  

• 2020

  Maximum Group Levels for DON, 3-acetyl- DON, 15-acetyl-DON and DON-3-glucoside
  SWEET VISION (2020) Vol. 68, Issue 3/4, H6596E, p. 6-7
  
  
  Gruppenhöchstgehalte für DON, 3-Acetyl-DON, 15-Acetyl-DON und DON-3-Glucosid - Vorkommen, Toxizität, Analytik, Höchstgehalte
  
  
  Chlorate in Food - Occurrence, toxicity, maximum levels, analysis
  SWEET VISION (2020) Vol. 67, Issue 2, H6596E, p. 6-7
  
  
  Chlorat in Lebensmitteln - Vorkommen, Toxizität, Höchstgehalte, Analytik
  
  
  Alternaria-Toxins - Occurrence, Toxicity, Analytical Methods, Maximum Levels
  SWEET VISION (2020) Vol. 67, Issue 1, H6596E, p. 6-7
  
  
  Alternaria-Toxine – Vorkommen, Toxizität, Analytik, Höchstgehalte
  
  
  

• 2019

  Analysis of cocoa shell today
  SWEET VISION (2019) Vol. 66, Issue 5/6, H6596E, p. 6-7
  
  
  Kakaoschalenanalytik heute
  
  
  Cocoa: New Source of Vitamin D?
  SWEET VISION (2019) Vol. 65, Issue 4, H6596E, p. 6
  
  
  Kakao: Neue Quelle für Vitamin D?
  
  
  Analytical Arrow-Tip Method – SPME Arrow
  SWEET VISION (2019) Vol. 65, Issue 3, H6596E, p. 6-7
  
  
  Analytik mit der Pfeilspitze – SPME Arrow
  
  
  Ergot Alkaloids – Occurrence, Toxicity, Analytical Methods, Maximum Levels
  SWEET VISION (2019) Vol. 64, Issue 1/2, H6596E, p. 6
  
  
  Ergotalkaloide – Vorkommen, Toxizität, Analytik, Höchstgehalte
  
  
  

• 2018

  Microplastics – Occurrence, Toxicity, Analytical Methods
  SWEET VISION (2018) Vol. 63, Issue 5/6, H6596E, p. 6
  
  
  Mikroplastik in Lebensmitteln – Vorkommen, Toxizität, Höchstgehalte, Analytik
  
  
  Toxicological Approaches – Who is Who
  SWEET VISION (2018) Vol. 63, Issue 3/4, H6596E, p. 6-7
  
  
  Toxikologische Kenngrößen – Who is Who
  
  
  How California is warning against cancer: PROPOSITION 65
  SWEET VISION (2018) Vol. 63, Issue 2, H6596E, p. 5
  
  
  Wie Kalifornien vor Krebs warnt: Die PROPOSITION 65
  
  
  Analytical Methods for Determining MOSH and MOAH – FID vs. MS
  SWEET VISION (2018) Vol. 63, Issue 1, H6596E, p. 6
  
  
  Analytik von MOSH und MOAH – FID versus MS
  
  
  

• 2017

  3-MCPD & Co – Further Update
  SWEET VISION (2017) Vol. 62, Issue 6, H6596E, p. 6
  
  
  3-MCPD & Co – ein weiteres Update
  
  
  15 Years of Minimising Acrylamide in Foodstuffs
  SWEET VISION (2017) Vol. 62, Issue 5, H6596E, p. 5
  
  
  15 Jahre Minimierung von Acrylamid in Lebensmitteln
  
  
  Is “red” always “red”? 4-Aminocarminic Acid as an Accompanying Substance in Carmine
  SWEET VISION (2017) Vol. 62, Issue 4, H6596E, p. 5
  
  
  Ist „rot“ gleich „rot“? 4-Aminokarminsäure als Begleitstoff in Echtem Karmin
  
  
  Tropane Alkaloids and Calystegines – Occurrence, Toxicity, Analytical Methods, Maximum Levels
  SWEET VISION (2017) Vol. 62, Issue 3, H6596E, p. 6
  
  
  Tropanalkaloide und Calystegine – Vorkommen, Toxizität, Analytik, Höchstgehalte
  
  
  Update on Furan and its Methyl Analogues
  SWEET VISION (2017) Vol. 62, Issue 2, H6596E, p. 2
  
  
  Update zu Furan und seinen Methyl-Analoga
  
  
  Arsenic – EU Maximum Levels Published for Rice Products
  SWEET VISION (2017) Vol. 62, Issue1, H6596E, p. 5
  
  
  Arsen – EU-Höchstwerte für Reisprodukte veröffentlicht
  
  
  

• 2016

  “Humps” – Challenges in Chromatographic Separation
  SWEET VISION (2016) Vol. 61, Issue 5, p. 6
  
  
  “Humps” – Herausforderungen der chromatographischen Trennung
  
  
  Alkaloids: Theobromine and Caffeine
  SWEET VISION (2016) Vol. 61, Issue 4, p. 6
  
  
  Alkaloide: Theobromin und Coffein
  Labor&more (2016) 05.16: 32
  
  
  MCPD and Glycidyl Esters – An Update
  SWEET VISION (2016) Vol. 61, Issue 3, p. 6
  
  
  MCPD- und Glycidylester – ein Update
  Labor&more (2016) 04.16: 59
  
  
  LEBENSMITTELCHEMIE – 8th completely revised edition of this tried and tested textbook now published
  SWEET VISION (2016) Vol. 61, Issue 2, p. 6
  
  
  LEBENSMITTELCHEMIE – 8. vollständig überarbeitete Auflage des bewährten Lehrbuchs erschienen
  
  
  HILIC – New Separation Principle in Chromatography?
  SWEET VISION (2016) Vol. 61, Issue 1, p. 11
  
  
  HILIC in der Lebensmittelanalytik
  Labor&more (2016) 03.16: 43
  
  
  

• 2015

  MOSH/MOAH Research at the LCI
  SWEET VISION (2015) Vol. 60, Issue 1, p. 6
  
  
  MOSH/MOAH-Forschung im LCI
  
  
  

• 2014

  Food Analysis – Textbook 5th Edition – *NEW*
  SWEET VISION (2014) Vol. 59, Issue 2, p. 8
  
  
  Lebensmittelanalytik – Lehrbuch 5. Auflage – *NEU*
  
  
  Hydroxymethylfurfural (HMF) - Analytical method established at LCI
  SWEET VISION (2014) Vol. 59, Issue 1, p. 8
  
  
  Hydroxymethylfurfural (HMF) - Analytik im LCI etabliert
  
  
  

• 2013

  LC-GC – Moderne Kopplungstechnik im LCI
  SÜSSWAREN (2013) Sammelausgabe
  
  Karamell – Kulör – Caramel? Was ist eigentlich Karamell
  SÜSSWAREN (2013) Heft 4
  
  Bestimmung der Steviolglycoside
  SÜSSWAREN (2013) Heft 3
  
  Zukünftig in der EU-Kontaminanten-Verordnung? Die Mykotoxine T-2 und HT-2
  SÜSSWAREN (2013) Heft 1
  
  

• 2012

  Gehalte an Trans-Fettsäuren in Feinen Backwaren und Knabberartikeln deutlich minimiert!
  SÜSSWAREN (2012) Heft 6
  
  Mineralölrückstände in Lebensmitteln - MOSH und MOAH
  SÜSSWAREN (2012) Heft 5
  
  Leitlinien zur Minimierung von Trans-Fettsäuren in Lebensmitteln
  SÜSSWAREN (2012) Heft 4
  
  Prof. Dr. Reinhard Matissek zum 60. Geburtstag
  SÜSSWAREN (2012) Heft 3
  
  Zehn Jahre Acrylamid in Lebensmitteln - Erfolgreiche Bekämpfung einer widerspenstigen Prozesskontaminante
  SÜSSWAREN (2012) Heft 2
  
  Mutterkornalkaloide in Getreideprodukten
  SÜSSWAREN (2012) Heft 1
  
  

• 2011

  "High-End"-Analytik im LCI – Forschen für den Genuss
  SÜSSWAREN (2011) Heft 11-12
  
  Kompakte LEBENSMITTELCHEMIE – Lehrbuch vollständig neu überarbeitet
  SÜSSWAREN (2011) Heft 9-10
  
  Forschen für den Genuss – 60 Jahre Lebensmittelchemisches Institut
  SÜSSWAREN (2011) Heft 6-8
  
  Analytik von Trans-Fettsäuren
  SÜSSWAREN (2011) Heft 5
  
  trans-Fettsäuren (TFA)
  SÜSSWAREN (2011) Heft 3-4
  
  Dioxine in Lebensmitteln - Giftigkeit, Analytik, Höchstgehalte
  SÜSSWAREN (2011) Heft 1-2
  
  

• 2010

  Pyrrolizidinalkaloide (PA) in Honig
  SÜSSWAREN (2010) Heft 11-12
  
  Neue Süßstoffe im Fokus – Neotam
  SÜSSWAREN (2010) Heft 9-10
  
  Neue Süßstoffe im Focus – Stevia
  SÜSSWAREN (2010) Heft 7-8
  
  Neue Literatur für die Lebensmittelwissenschaft - mit dem Spezialkapitel „ Süßwaren und Honig“
  SÜSSWAREN (2010) Heft 6
  
  Der „wahre Wert“ - Fallstricke bei der Beurteilung analytischer Daten
  SÜSSWAREN (2010) Heft 5
  
  Arsen – Toxikologische Neubewertung eines Halbmetalls
  SÜSSWAREN (2010) Heft 4
  
  Re-Akkreditierung des LCI
  SÜSSWAREN (2010) Heft 3
  
  Kompetenz in LEBENSMITTELANALYTIK – Lehrbuch vollständig neu überarbeitet
  SÜSSWAREN (2010) Heft 1-2
  
  

• 2009

  10 Jahre Katrin Janßen im LCI: Kakaoschalenforschung und Qualitätsmanagement
  SÜSSWAREN (2009) Heft 11-12
  
  Fallstricke bei der Analytik von 3-MCPD-Fettsäureestern
  SÜSSWAREN (2009) Heft 9-10
  
  Schwermetall Cadmium - Wissenswertes zur toxikologischen Neubewertung
  SÜSSWAREN (2009) Heft 7-8
  
  Thermische Reaktionsprodukte - A never ending story?
  SÜSSWAREN (2009) Heft 6
  
  Fructosegehalte in natürlichen Lebensmitteln
  SÜSSWAREN (2009) Heft 5
  
  Was sind eigentlich Kalorien..?
  SÜSSWAREN (2009) Heft 4
  
  Berechnung des Pflanzenfettanteils in Schokolade und Milchschokolade
  SÜSSWAREN (2009) Heft 3
  
  10 Jahre Dr. Marion Raters im LCI: Mykotoxinforschung und Promotion
  SÜSSWAREN (2009) Heft 1-2
  
  

• 2008

  Süßungsmittel - Zwischen Zuckeraustauschstoffen, Süßstoffen & Co
  SÜSSWAREN (2008) Heft 12
  
  Vortäuschen höherer Eiweißgehalte: Grenzen der Stickstoffbestimmung nach Kjeldahl
  SÜSSWAREN (2008) Heft 11
  
  Die Polymerasekettenreaktion (PCR)
  SÜSSWAREN (2008) Heft 10
  
  GC/MS - Ionen in der Gasphase.
  SÜSSWAREN (2008) Heft 9
  
  Wieviele 3-MCPD-Ester gibt es - Ein Rechenmodell
  SÜSSWAREN (2008) Heft 7-8
  
  Neue Studien zu Deoxynivalenol Kakao ist DON-frei
  SÜSSWAREN (2008) Heft 6
  
  10 Fragen an Prof. Dr. Reinhard Matissek zum 20jährigen Jubiläum im LCI
  SÜSSWAREN (2008) Heft 5
  
  Nanotechnologie - Kleine Teile, große Wirkung
  SÜSSWAREN (2008) Heft 4
  
  Neue Namen - neue Schwerpunkte
  SÜSSWAREN (2008) Heft 3
  
  Alkaloide der Kartoffel
  SÜSSWAREN (2008) Heft 1-2
  
  

• 2007

  Kupfer in Lebensmitteln
  SÜSSWAREN (2007) Heft 12
  
  Wissenswertes über das Schwermetall Blei
  SÜSSWAREN (2007) Heft 11
  
  Mineralstoffe, Spurenelemente & Co
  SÜSSWAREN (2007) Heft 10
  
  Melamin - Industrieller Rohstoff und Stickstoffquelle
  SÜSSWAREN (2007) Heft 9
  
  Furan in Lebensmitteln - Ein neues "Foodborne Toxicant"
  SÜSSWAREN (2007) Heft 7-8
  
  Trans-Fettsäuren
  SÜSSWAREN (2007) Heft 6
  
  Wasserbestimmung nach Karl Fischer
  SÜSSWAREN (2007) Heft 5
  
  Fünf Jahre Acrylamid - Rückblick und Status quo
  SÜSSWAREN (2007) Heft 4
  
  Analytik von Cumarin
  SÜSSWAREN (2007) Heft 3
  
  Perfluorierte Tenside - PFT in unserer Umwelt
  SÜSSWAREN (2007) Heft 1-2
  
  

• 2006

  Zimt - Kassia oder Kaneel?
  SÜSSWAREN (2006) Heft 12
  
  Aluminium in Lebensmitteln
  SÜSSWAREN (2006) Heft 11
  
  Zucker-Analytik gestern und heute
  SÜSSWAREN (2006) Heft 10
  
  Kein OTA in frischen Kakaobohnen
  SÜSSWAREN (2006) Heft 9
  
  Taschenbuch für Lebensmittelchemiker - NEU
  SÜSSWAREN (2006) Heft 7-8
  
  Headspace-Technik in der Gaschromatographie
  SÜSSWAREN (2006) Heft 6
  
  Verfahren in der Lebensmittelanalytik: Gaschromatographie
  SÜSSWAREN (2006) Heft 5
  
  Lebensmittelanalytik - Wie untersucht man Lebensmittel?
  SÜSSWAREN (2006) Heft 4
  
  45 Jahre Robert Maurer im LCI: Highlights aus 40 Jahren Gaschromatographie
  SÜSSWAREN (2006) Heft 3
  
  Morphin - Hauptalkaloid des Mohn
  SÜSSWAREN (2006) Heft 1-2
  
  

• 2005

  Zucker-Kohlenhydrate-Saccharide
  SÜSSWAREN (2005) Heft 12
  
  Immunologische Nachweisverfahren in der Mykotoxin-Analytik
  SÜSSWAREN (2005) Heft 11
  
  Deoxynivalenol - Weltweit bedeutendste Mykotoxinkontaminate
  SÜSSWAREN (2005) Heft 10
  
  Was sind eigentlich Fusarien-Toxine
  SÜSSWAREN (2005) Heft 9
  
  Professor Reinhard Matissek ausgezeichnet - Fincke-Preis für Wissenschaft und Technik
  SÜSSWAREN (2005) Heft 7-8
  
  Verbotene SUDANFARBSTOFFE in Lebensmitteln – „Fälscher“ am Werk
  SÜSSWAREN (2005) Heft 6
  
  Das Lebensmittelchemische Institut - Ein akkreditiertes Prüflabor
  SÜSSWAREN (2005) Heft 5
  
  Organische Säuren: Teil II Citronensäure
  SÜSSWAREN (2005) Heft 4
  
  Organische Säuren – Teil I Die Fruchtsäuren
  SÜSSWAREN (2005) Heft 3
  
  Was ist eigentlich der pH-Wert? Allgemeines zu Säuren und Basen
  SÜSSWAREN (2005) Heft 1-2
  
  

• 2004

  Ballaststoffe - "gesunder Ballast" Teil II
  SÜSSWAREN (2004) Heft 12
  
  Ballaststoffe - "gesunder Ballast" Teil I
  SÜSSWAREN (2004) Heft 11
  
  Wie toxisch sind PAKs?
  SÜSSWAREN (2004) Heft 10
  
  Was sind eigentlich PAKs oder PAHs?
  SÜSSWAREN (2004) Heft 9
  
  Nährstoffe - Stoffe unserer Nahrung. 4. Die Nährwertanalyse
  SÜSSWAREN (2004) Heft 7-8
  
  Nährstoffe - Stoffe unserer Nahrung. 3. Der Stoffwechsel
  SÜSSWAREN (2004) Heft 6
  
  Nährstoffe - Stoffe unserer Nahrung. 2. Die Wirkstoffe
  SÜSSWAREN (2004) Heft 5
  
  Nährstoffe - Stoffe unserer Nahrung. 1. Die Energielieferanten.
  SÜSSWAREN (2004) Heft 4
  
  3-MCPD - Analytik und Toxikologie
  SÜSSWAREN (2004) Heft 3
  
  3-MCPD - Bildung und Vorkommen
  SÜSSWAREN (2004) Heft 1-2
  
  

• 2003

  Asparagingehalte in Lebensmitteln
  SÜSSWAREN (2003) Heft 12
  
  Polyphenole - Pflanzeninhaltsstoffe mit Wirkung
  SÜSSWAREN (2003) Heft 11
  
  Kakao und Polyphenole
  SÜSSWAREN (2003) Heft 10
  
  Was sind eigentlich Polyphenole?
  SÜSSWAREN (2003) Heft 9
  
  Minimierung des Acrylamidgehaltes in Kartoffelchips
  SÜSSWAREN (2003) Heft 7-8
  
  HANS-DRESEL-MEMORIAL-AWARD 2003
  SÜSSWAREN (2003) Heft 6
  
  Die Maillard-Reaktion
  SÜSSWAREN (2003) Heft 5
  
  Asparagin
  SÜSSWAREN (2003) Heft 4
  
  Acrylamid - Eine analytische Herausforderung
  SÜSSWAREN (2003) Heft 1-2
  
  Was sind eigentlich Aminosäuren?
  SÜSSWAREN (2003) Heft 3
  
  

• 2002

  Minimierungskonzept für Acrylamid in Lebensmitteln - Signalwerte
  SÜSSWAREN (2002) Heft 12
  
  Sensorik - Sinne als Untersuchungsmethode?
  SÜSSWAREN (2002) Heft 11
  
  Ionisierungstechniken in der Massenspektrometrie - von der ESI bis zur APPI
  SÜSSWAREN (2002) Heft 10
  
  LC-MS/MS - Was ist das eigentlich?
  SÜSSWAREN (2002) Heft 9
  
  Massenspektrometrie - Technik für die Spurenanalytik
  SÜSSWAREN (2002) Heft 7-8
  
  Acrylamid in Lebensmitteln - Stand der Dinge
  SÜSSWAREN (2002) Heft 6
  
  Zwischen zwei Phasen - Citrem
  SÜSSWAREN (2002) Heft 5
  
  Zwischen zwei Phasen - Lecithine
  SÜSSWAREN (2002) Heft 4
  
  Zwischen zwei Phasen - Emulgatoren
  SÜSSWAREN (2002) Heft 3
  
  Kunststoff-Empfehlungen jetzt im Internet
  SÜSSWAREN (2002) Heft 1-2
  
  

• 2001

  Theobromin und Coffein
  SÜSSWAREN (2001) Heft 12
  
  Aromatische Amine in Verpackungsmaterial ?
  SÜSSWAREN (2001) Heft 11
  
  Qualitätsparameter für Kakaobutter: Fettsäuretryptamide
  SÜSSWAREN (2001) Heft 10
  
  Tryptamide - Erfassung von Schalengehalten in Kakaomassen
  SÜSSWAREN (2001) Heft 9
  
  Active Principles – Estragol, Methyleugenol
  SÜSSWAREN (2001) Heft 7-8
  
  Schnelle NIR: Prinzip und Anwendung
  SÜSSWAREN (2001) Heft 6
  
  Schnellmethoden: Was ist eigentlich NIR?
  SÜSSWAREN (2001) Heft 5
  
  40 Jahre im LCI - Robert Maurer feierte sein Berufsjubiläum
  SÜSSWAREN (2001) Heft 4
  
  Ochratoxin A-Ringversuch "Ergebnisse"
  SÜSSWAREN (2001) Heft 3
  
  Feinde des Menschen - von Bakterien bis zu Prionen
  SÜSSWAREN (2001) Heft 1-2
  
  

• 2000

  Salmiak: Ein bitter-salziger Aromastoff
  SÜSSWAREN (2000) Heft 12
  
  Active Principles – Blausäure
  SÜSSWAREN (2000) Heft 11
  
  Was ist eigentlich rechtsdrehende Milchsäure?
  SÜSSWAREN (2000) Heft 10
  
  Sicher ist Sicher! 50 Jahre LCI
  SÜSSWAREN (2000) Heft 9
  
  Ochratoxin A – Ringversuch im LCI
  SÜSSWAREN (2000) Heft 7-8
  
  Wie toxisch sind PCBs?
  SÜSSWAREN (2000) Heft 6
  
  Was sind PCBs ?
  SÜSSWAREN (2000) Heft 5
  
  Active Principles – Cumarin
  SÜSSWAREN (2000) Heft 4
  
  Active Principles – Safrol
  SÜSSWAREN (2000) Heft 3
  
  Active Principles - Aromatische Inhaltsstoffe von Gewürzen
  SÜSSWAREN (2000) Heft 1-2
  
  

• 1999

  Dioxine
  SÜSSWAREN (1999) Heft 12
  
  Bedarfsgegenstände: Produkte des Non-Food-Bereiches
  SÜSSWAREN (1999) Heft 11
  
  Wissenswertes über Fettsäuren - cis oder trans?
  SÜSSWAREN (1999) Heft 10
  
  Vitamine bestimmen - anspruchsvolle Analytik
  SÜSSWAREN (1999) Heft 9
  
  Vitamine - essentielle Komponenten der Nahrung
  SÜSSWAREN (1999) Heft 7-8
  
  Allergene - Nachweis durch Raketen
  SÜSSWAREN (1999) Heft 6
  
  Lebensmittelchemiker - Experten mit Geschmack
  SÜSSWAREN (1999) Heft 5
  
  Kobras in der Aflatoxin-Analytik
  SÜSSWAREN (1999) Heft 4
  
  Aflatoxine - ganz natürliche Gifte
  SÜSSWAREN (1999) Heft 3
  
  Food Contact Materials
  SÜSSWAREN (1999) Heft 1-2
  
  

• 1998

  Enzyme - vielseitige Helfer!
  SÜSSWAREN (1998) Heft 12
  
  Lakritz - black is beautiful
  SÜSSWAREN (1998) Heft 11
  
  Innovative Analytik bei Lebensmittelfarbstoffen
  SÜSSWAREN (1998) Heft 10
  
  Die Kraft der Farben!
  SÜSSWAREN (1998) Heft 9
  
  Schalen in Kakaoprodukten
  SÜSSWAREN (1998) Heft 7-8
  
  Fremdfette in Schokolade - Aus dem Blickwinkel des Analytikers
  SÜSSWAREN (1998) Heft 6
  
  Grüne Gentechnik?! Was sind eigentlich Gene?!
  SÜSSWAREN (1998) Heft 5
  
  PGPR - Kleine Menge, große Wirkung
  SÜSSWAREN (1998) Heft 4
  
  Schädlingsbefall bei Lebensmitteln
  SÜSSWAREN (1998) Heft 3
  
  Sicherheit für die Süßwarenbranche
  SÜSSWAREN (1998) Heft 1-2