Forschungsprojekt MOSH/MOAH (Stand: September 2015)
Mineralöle sind hochkomplexe Mischungen aus Myriaden von Kohlenwasserstoffverbindungen. MOSH sind offenkettige oder cyclische gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe (saturated hydrocarbons). MOAH umfassen aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (aromatic hydrocarbons), die aus hochalkylierten mono- und/oder polyaromatischen Ringen bestehen.Die MOSH/MOAH-Toolbox wird in Zusammenarbeit von Wissenschaftlern des LCI, den Forschungsbeauftragten sowie Experten des BDSI erarbeitet. Es handelt sich um eine Sammlung von Daten und Hinweisen, die es den Lebensmittelherstellern ermöglichen soll, die Minimierung/Vermeidung von Einträgen proaktiv voranzutreiben. Ansatzpunkte zur Optimierung entlang der gesamten Rohstoff- und Prozesskette werden beschrieben.
Getragen wird das Projekt vom BDSI und der Stiftung der Deutschen Kakao- und Schokoladenwirtschaft. Ziel ist es, die potenziellen Eintragsquellen von MOSH und MOAH über die gesamte Lebensmittelkette aufzudecken und damit die entscheidenden Einflussfaktoren zu deren effektiven Minimierung zu identifizieren.
